V številnih obalnih mestih so restavracije zaradi višjih cen hrane in dela pogosto manj obiskane, cene priljubljenih jedi pa so se v zadnjih letih občutno zvišale.
Hrvaški novinar Dino Goleš je primerjal cene jedi v istih restavracijah v zadnjih letih in ugotovil, da so podražitve pogosto zelo velike.
Prazne restavracije so postale pogosta tema pogovorov, saj mnogi krivdo za manjši obisk pripisujejo visokim cenam.
Gostinci poudarjajo, da so razlogi za podražitve predvsem višji stroški sestavin in dela.
Goleš je za raziskavo uporabil jedilnike, objavljene na priljubljenih spletnih straneh, in jih primerjal z arhivskimi podatki poroča portal N1.
Omleta in hamburger dražja tudi do 18 odstotkov
Primeri podražitev so močni.
Na Hvaru se je omleta podražila za 18 odstotkov, hamburger za 15 odstotkov.
V Zadru je klapavica na buzaro dražja za 25 odstotkov, tuna na žaru in priloga za več kot pet evrov, kar predstavlja okrog 25 odstotkov ali več rasti.
Pice v Dubrovniku dražje za več kot polovico
V Rovinju so cene obrokov, kot sta tunin burger in ocvrti lignji, narasle za okoli 4,5 do pet evrov od leta 2020.
V Splitu pa so nekatere tradicionalne jedi, kot črna rižota, ramstek in solata iz hobotnice, poskočile med 50 in 75 odstotki.
V Dubrovniku so cene pic narasle tudi za več kot polovico, denimo pica dalmatina z 13 na 20 evrov.
Gostinci opozarjajo na rast stroškov in plač
Gostinci opozarjajo, da so stroški dela in sestavin močno narasli.
Povprečna plača na Hrvaškem je od leta 2019 do danes zrasla za približno 23 odstotkov, medtem ko so cene hrane v gostinstvu pogosto zrasle precej bolj, kar vpliva na manjšo gostinsko aktivnost.
Razlike v cenah med leti so zelo opazne, kar je eden od razlogov, da so restavracije v številnih turističnih krajih bolj prazne kot v preteklosti.
