Pomlad je čas, ko se travniki obarvajo rumeno. Medtem ko večina ljudi pozna regratove liste kot zdrav dodatek solatam, se cvetovi pogosto spregledajo.
A prav ti skrivajo številne možnosti za domače dobrote, ki so preproste za pripravo in zelo uporabne v kuhinji.
Zakaj vključiti regratove cvetove v prehrano?
Rumeni cvetovi vsebujejo obilico zdravju koristnih snovi. Antioksidanti v njih ščitijo telo pred škodljivimi prostimi radikali, s tem pa tudi pred kroničnimi vnetji in nekaterimi oblikami raka. Imajo blag protibolečinski učinek in zaradi diuretičnih lastnosti pomagajo pri izločanju strupov iz telesa.
V cvetovih najdemo tudi lecitin, pomembno snov za delovanje možganov. Pomaga preprečevati degenerativne spremembe, kot je alzheimerjeva bolezen, ter spodbuja delovanje jeter.
Poleg tega so regratovi cvetovi bogati z vitaminoma A in C, vitamini B-kompleksa, betakarotenom, pa tudi z železom, kalcijem, kalijem in cinkom. Uporabni so celo pri celjenju kožnih poškodb.
Še nasvet. Čeprav je regrat vsestransko uporaben, pazite, da cvetove nabirate le na čistih travnikih, daleč od prometnic in škropljenih površin. Cvetovi naj bodo popolnoma odprti, saj vsebujejo največ arome in učinkovin prav takrat.
Cvrtje regratovih cvetov – prigrizek za posebne priložnosti
Regratovi cvetovi se lahko spremenijo v hrustljav in okusen prigrizek. Regratove cvetove namočite v preprosto maso iz moke, jajc in mleka ter jih ocvrite v olju. Ocvrti regratovi cvetovi se odlično podajo k sladko-pekoči čili omaki ali jogurtovi omaki z dodatkom svežih zelišč. Pokapljani z medom pa se prelevijo v slasten posladek.
Regratov sirup – naravna pomoč pri kašlju
Za pripravo sirupa potrebujete sveže regratove cvetove, ki jih prelijete z vodo in zavrete. Tekočino, obogateno z regratovimi cvetovi, pustimo stati, da se usedlina posede na dno. Nato jo previdno prelijemo v čist lonec in pri tem pazimo, da usedlina ostane na dnu.
Dodamo limonov sok ali citronko in kilogram sladkorja na vsak liter. Mešanico nato znova zavremo, da se zgosti in jo še vročo nalijemo v steklenice. Takšen sirup je odličen za lajšanje kašlja in bolečega grla.
Domači med iz regratovih cvetov
Čeprav ni pravi čebelji med, je regratov med priljubljena alternativa, ki se odlično poda na kruh ali palačinke. Priprava je podobna kot pri sirupu, le da tekočino zgostimo do medene konsistence in jo shranimo v steklene kozarce.
Liker – okus pomladi v kozarcu
Iz cvetov lahko pripravite tudi liker z blagim grenkim priokusom. Cvetove prelijete z žganjem, dodate sladkor in limonino lupinico, nato pa vse skupaj pustite stati nekaj tednov. Liker je aromatičen in ima značilen vonj po pomladi.
Regratov čaj – nežna podpora za jetra in prebavo
Regratov čaj pripravimo iz posušenih cvetov, listov ali korenin. Za skodelico čaja zadostuje ena čajna žlička posušenih delov rastline, ki jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno deset minut.
Čaj ima rahlo grenak okus, ki spominja na zelišča, in se tradicionalno uporablja za spodbujanje delovanja jeter, odvajanje vode iz telesa in lajšanje prebavnih težav. Najbolje ga je piti nesladkanega, po želji pa mu lahko dodate malo medu.
Starejše novice
