Skorajda ni gospodinjstva, ki v teh dneh ne bi dišalo po domačih krofih. A pustna dobrota zahteva precej dela in tudi sreče. Pojasnjujemo glavne napake pri pečenju krofov.

V teh dneh recepti za najbolj slastne krofe kar mrgolijo. Vsak je prepričan, da ima najboljšega, a kako lahko gre sploh kaj narobe? Številni ob pripravi krofov izgubljajo živce, ker njihova pustna dobrota nima obroča, je premastna, je pretemna, ima luknje ali pa sploh ni debela.

S pomočjo kulinaričnega bloga 220 stopinj poševno smo poiskali odgovore na teh pet najpogostejših 'zakajev' pri pripravi krofov.

5 x ZAKAJ?

1. Zakaj krofi nimajo obroča? Pomembne so 4 stvari:
     - da so krofi dovolj vzhajani
     - da nimamo prevročega olja, temveč se krofi pečejo počasi in
     - ko jih damo pečt, takoj pokrijemo posodo s pokrovko, da se krofi na toplem lepo dvignejo
     - potrebno jih je hitro in previdno obrniti -  jaz uporabim za to kitajske palčke

2. Zakaj so krofi premastni?
    - premrzlo olje in jih predolgo cvremo
    - krofov nismo odcedili na rešetki, ampak smo jih odložili direkt na prtiček, od koder olje ni moglo odteči.

3. Zakaj so krofi pretemni?
    -  prevroče olje. Krofe pečemo počasi nekje na 1/3 temperature oz. jakosti štedilnika
    -  v posodi naj bo za kakšne 3 prste višine olja, da se ne dotikajo dna, ampak plavajo

4. Zakaj se v krofu naredi luknja?
    -  preveč vzhajani ali prehitro vzhajani. Krofi ne rabijo pretirane toplote za vzhajanje. 
    -  kombinacija kvasa in limoninega soka prav tako naredi svoje
    - votli so največkrat krofi, ki jih izrezujemo oz. razvaljamo. Tisti, ko jih oblikujemo direkt kroglice niso nikoli votli. 

5. Zakaj krofi niso debeli?
    -  med vzhajanjem jih obrnite
   -  preveč ste jih sploščili z rokami
   -  niste pokrili s pokrovko posode, ko ste jih dali v olje
   -  prevroče olje, zaradi česar so se prehitro cvrli in se niso imeli časa 'napihniti'
   - pretanko ste jih razvaljali. Npr. za mini krofe, ko izrežete premer 5 cm naj bo debelina 2 cm. 

Vaši krofi bodo s to pomočjo naravnost žareli s pravimi obroči, lepo barvo, polno obliko in ne bodo pretirano mastni. Še nimate recepta? Lahko preverite še tega.

S spleta

Komentarji (3)

S klikom na gumb Komentiraj se strinjate s pravili komentiranja.
šandor (nepreverjen)

Vi ,ki pišete in nekoga učite,delati krofline vedite,da so krofline delali prej ,kot ste se rodili in nišče ni svetoval ženskam ,ki so delale krofline

Miraloperd (nepreverjen)

Pm gnes san v soboti v zeleni klas kujpila “””krofe pm znotraj so bile sirouve .Šefica z beljo lasulijo mi je zabrujsila naj iden v ŠPAR po KROFE .NIKOLI VEČ v to trgovino dočas de ta delala .Vsen polagan na dujšo kraj od boute dokler de ta ženska delala sramota od velko POJBIČA ka je ta ženska zaščiten””””Vedno z istimi napakami ne točno računanje narobe dano v vrečko in ...od nas žensk je bilo vedno ok in korektno kak je prišla nova blagajna je ženska gotova .Pomejni ka je nej pratila WORD...

gost25 (nepreverjen)

Uhhhh včeraj sem pojedel 10 krofov in mi je slabo. A mi ve kdo mogoče povedati zakaj????

Starejše novice