Kako na pikniku nasititi tudi vegije? Zbrali smo nekaj receptov

Se pogosto znajdete v dilemi, kaj na pikniku ponuditi tudi tistim, ki mesa ne jedo? Pripravili smo pet zanimivih receptov za jedi, ki bodo navdušile tudi njih. 

Ananas na žaru

Za pripravo potrebujemo: en zrel ananas, dva decilitra kokosovega mleka, štiri žlice sladkorja v prahu, eno žličko mletega cimeta in eno žlico kokosovega olja

Najprej ananasu odrežemo stržen in liste. Postavimo ga na odrezan konec stržena in ga trdno držimo.

Z dolgim nožem z drugo roko režemo luskinasto lupino od zgoraj navzdol v trakovih, nato pa ananas narežemo na dva centimetra debele kolobarje. Z obročkom odstranimo trdo sredico in kolobarje narežemo na manjše kose.

V skledo nalijemo kokosovo mleko in vanj namočimo kose ananasa. V drugi skledi zmešamo skupaj sladkor v prahu in cimet. Kose ananasa odcedimo in povaljamo v sladkorju in cimetu. Pripravimo žar in s kokosovim maslom ali oljem naoljimo mrežico. 

Ko je žar dovolj segret, na mrežico polagamo pripravljene kose ananasa. Pečemo jih toliko časa, da postanejo koščki rjavkasti na mestih, kjer se dotikajo mreže. Kose ananasa preložimo na krožnik in postrežemo.

Pomembno je, da ne serviramo vroče, ampak toplo.

Šampinjoni na žaru

Za pripravo potrebujemo: košarico šampinjonov, zavitek gorgonzole, sol, poper in česen.

Najprej šampinjone očistimo ter razrežemo na četrtinke in v teflonski ponvi segrejemo malo olivnega olja, nato pa dodamo šampinjone ter jih posolimo.

Pečemo jih približno šest minut na vsaki strani in dodamo žličko česna pomešanega z olivnim oljem in jih popopramo.

Ko dobijo lepo rjavo barvo, jih damo na krožnik in po vrhu zdrobimo še gorgonzolo.

Vegetarijanski čevapčiči

Za pripravo potrebujemo: 500 gramov sejtana (pšeničnega mesa), 200 gramov sojine šunke, 50 gramov čebule, 100 gramov glutenske moke, 60 gramov drobtin, 50 gramov gustina, mešanico začimb za čevapčiče in poper, sol in olje.

Sesekljajte sejtan z mešalnikom za hrano ali v sekljalniku in skuhajte sojino šunko. Seitan in sojino šunko zmešajte in dodajte čebulo, olje in začimbe. Postopoma dodajajte gustin, glutensko moko in drobtine.

Neprestano mešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo. Oblikujte čevapčiče in jih na kratko popecite v cvrtniku, da na žaru nebi razpadli.

Marinirane pečene bučke

Za pripravo potrebujemo: 600 gramov bučk, šest žlic olivnega olja, štiri žlice balzamičnega kisa, sol, črni poper v zrnu, štirje stroki česna in dve vejici bazilike.

Bučke najprej očistimo in jih podolžno ali na kolesca narežemo na pol centimetra debelo in nato v ponvi segrejemo žlico olja, na katerem postopoma po obeh straneh svetlo rjavo in na zob opečemo narezane bučke, ob tem pa po malem po potrebi prilivamo olje.

Česen olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo s soljo in sveže mletim črnim poprom in osmukamo baziliko ter jo grobo natrgamo.

V plasteh nato opečene bučke zlagamo v skledo in vsako plast potresemo s česnovo mešanico in z baziliko ter poškropimo z balzamičnim kisom.

Povsem na koncu po bučkah polijemo olivno olje in preostali kis.

Potresemo jih s preostalo baziliko, potem pa nanje položimo ustrezno velik krožnik, ki ga obtežimo in posodo z bučkami potisnemo v hladilnik, kjer jih dva dni mariniramo. 

Soparjeni zeleni beluši z limono

Za pripravo potrebujemo: en šopek zelenih belušev, limonin sok, sol in beli poper v zrnu.

Najprej pripravimo parni kuhalnik ali pa v posodi, v katero se prilega ustrezno cedilo, zavremo za nekaj prstov vode. 

Beluši najprej operemo pod tekočo hladno vodo in odcedimo, odcejenim belušem pa odlomimo olesenele spodnje dele: z eno roko beluš primemo na spodnjem, z drugo pa na zgornjem delu, pod vršičkom.

Počasi beluš zapognemo, dokler se točno na delu, kjer se konča užitni del stebelca, ne prelomi. Nato z lupilcem za zelenjavo olupimo spodnjo tretjino beluša.

Očiščene beluši nato poševno narežemo na tri kose, ob tem pa vršičke pustimo cele ter jih stresemo v parni kuhalnik ali cedilo in slednjega pokrijemo. Že po dveh minutah poskusimo, ali so beluši kuhani. 

Kuhane beluše nekaj sekund prhamo pod tekočo hladno vodo, da prekinemo kuhanje in jim ohranimo lepo zeleno barvo.

Nazadnje jih začinimo s soljo in svežim mletim poprom in pokapljamo z limoninim sokom.